diumenge, 17 de setembre de 2017

Wok de pollastre i verdures






Sembla que ens arriba el hivern, encara que estem a l'estiu, i ja comencem a deixar de banda les amanides i plats freds per començar a fer brous i cosetes calentes...
L'àpat d'avui es amb verdures de temporada i acompanyat de pit de pollastre, queda molt sucós i saborós...

Comencem???

Els ingredients per a 2 persones son:

* 2 pits de pollastre
* 1 carabassó
* 1 pebrot vermell
* 2 cebes
*olives negres sense os
*sal
*pebre negre molgut
* oli d'oliva

Som-hi doncs!!!

1.- Tallem totes les verdures a daus. Salem.
2.-En un wok, amb un rajolí d'oli, sofregim les verdures per tandes i reservem.
3.- Salpebrem el pollastre i el tallem a trossos. El sofregim al wok.
4.- Afegim les verdures i les olives i saltegem tot plegat.
I... A gaudir d'un plat calentet!!!

Bon Profit!!!


dimarts, 12 de setembre de 2017

Fideus amb gambetes i surimi

Avuí es festa, i ben grossa!!! És la nostra Diada, i com a tal, hem de celebrar-la.
El problema ve, però, quan tornes de vacances i no hi ha res a la nevera... Es llavors quan la imaginació entra en acció, tires de coses que tens al congelador , i surt un plat ben bo...
Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son :
*400 g de fideu perla
* 400 g de gambetes pelades
* 300 g de varetes de surimi
*3 tomàquets pelats i tallats a trossos
*4 alls trinxats
* 2 l de fumet de peix
*oli d'oliva
* sal
* pebre negre molgut
*unes gotes de tabasc

Anem per feina!!!

1.- En una cassola, posem oli i fregim les gambes i els alls.
2.- Tot seguit, afegim el tomàquet i ho deixem sofregir. Salpebrem i posem unes gotes de tabasc.
3.-Mentrestant, escalfem el fumet de peix i tallem les varetes de surimi.
4.- Quan el sofregit està quasi fet, afegim el fumet i quan arrenqui el bull, hi tirem els fideus.
5.- Deixem coure uns 10 minuts i  afegim el surimi.
6.- Apaguem el foc, tapem la cassola i deixem reposar uns minuts...

I... Que acabeu de passar una bona Diada!!!

Bon Profit!!!


dissabte, 19 d’agost de 2017

Hamburguesa i salsitxes al pebre verd

Us agraden els àpats picants???
Us agraden els dinars potents???
Us agraden els plats ràpids???

Doncs si heu respost que sí a les tres preguntes, aquest és el vostre plat.

Un àpat picantó, potent i ràpid, que, avuí l'hem fet amb hamburguesa, salsitxes i arròs , però que és pot fer amb qualsevol tipus de carn i acompanyar amb qualsevol guarnició...

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 hamburgueses
* 4 salsitxes
* 1 safata de xampinyons
* all i julivert picat
* aigua
* 1 sobre de salsa de pebre verd
* Arròs blanc bullit (per acompanyar)

Anem per feina!!!

1.- Netegem i tallem a quarts els xampinyons. Els posem en una paella grossa i els sofregim amb oli d'oliva, sal, i alls i julivert picat. Reservem.
2.- En la mateixa paella, segellem la carn a foc viu. Reservem.
3.- En un cassó, posem l'aigua (la quantitat que et marqui el paquet) i quan ja es calenta, sense qué arribi a bullir, afegim el contingut del sobre de salsa i remenem una estona fins que estigui ben diluït i agafi una consistència cremosa.
4.- Ara, es el moment d'afegir els xampinyons a la salsa, remenem.
5.- I tot seguit, incorporem la carn. Deixem fer xup-xup un parell de minuts i...

Aneu amb compte amb les boletes de pebre verd!!!!

Bon Profit!!!


dimecres, 14 de juny de 2017

Pollastre teriyaky

Hi han dies en que ens bloqueigem, i llavors, tirem de receptes que ens ha donat algú.
Aquesta recepta, me la va passar la meva jefa, i, llavors no li vaig fer molt de cas... Però avui, quan he anat al super, he vist la salsa en una estantería i no ho he duptat gens...
Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son:
* 2 pits de pollastre tallats a tires.
* farina
* oli d'oliva verge extra
* salsa teriyaky (uns 100 ml)

Anem al lío!!!

1.- Posem a escalfar una mica d'oli en una paella.
2.- Enfarinem les tires de pollastre i les daurem per tots costats. Reservem sobre paper absorbent.
3.- Treiem l'excés d'oli de la paella i posem totes les tires de pollastre. Afegim la salsa i deixem coure tot plegat uns minutes
4.- A l'hora d'emplatar, si veiem que la salsa queda molt espesa, afegiu-hi un rajolí d'aigua i remeneu-ho. Posar la resta de la salsa al damunt i...

A gaudir d'aquest pollastre tan saborós!!!

Bon Profit!!!


dimarts, 13 de juny de 2017

Meló amb pernil

La recepta d'avui no necessita explicació.
És un plat d'aquells que es fa en un tres i no res i als dies més calurosos d'estiu ajuda a passar la calor.
Encara i així, us explicaré com el faig jo... 😂 😂 😂

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 meló maduret
* 16 talls de pernil salat
* Pebre de colors recent molgut (opcional)

Anem per feina!!!

1.- Tallem 4 porcions generoses de meló i li treiem les llavors.
2.- Li treiem la pell i tallem a porcions la polpa.
3.- Sí el meló surt "pepino" (que no es dolç) , podem posar-li per sobre un polsim de pebre de colors.
4.- Acompanyem el meló amb 4 talls de pernil salat i...

A passar la calor tan bé com poguem!!!

Bon Profit!!!


diumenge, 28 de maig de 2017

Rap a la meva manera

Cada diumenge, procuro fer un plat diferent, que marqui que es festa i no tenim pressa. Però tampoc vull passar-me el dia a la cuina, i aquest plat reuneix aquestes coses... Es un plat de festa, es saborós i es fa en un tres i no res!!!
Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son:
* 1 rap tallat a rodanxes
* Farina
* oli d'oliva verge extra
* Fumet de peix
* 4 alls trinxats
*julivert
*Sal i pebre

Anem al lío:

1.- Salpebrem el rap i l'enfarinem.
2.- En una cassola amb oli, fregim el rap per les dues bandes.
3.- Afegím l'all i el julivert i remenem.
4.- Tot seguit, afegim un bon raig de fumet, ho deixem fer xup-xup durant uns 5 minuts i...

A gaudir del dia festiu!!!

Bon Profit!!!


dimecres, 10 de maig de 2017

Estofat de porc i butifarra amb moixernons

No hi ha res millor que viure en un barri. Tots ens coneixem, tenim tot tipus de serveis, botigues amb productes de proximitat, forn de pa, farmàcia... I també, algun veí que et porta quatre moixernons per fer un bon estofat!!!
Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son:
* ¾ de Kg de cap de llom tallat a daus
* ¼ de Kg de butifarra tallada a trossets
* 1 ceba tallada a juliana
* 2 tomàquets tallats a daus
* 1 copa de vi blanc
* 2 alls trinxats
* sal i pebre
* oli d'oliva verge extra

Anem al lío!!!

1.- Salpebrem la carn de porc.
2.- En una cassola ampla i amb un raig d'oli, posem a daurar la carn i la butifarra.
3.- Quan ja està daurada, afegim la ceba i l'all i deixem coure.
4.- Quan la ceba es posa transparent, abocar el vi blanc i deixem evaporar l'alcohol.
5.- Afegir el tomàquet i els moixernons, remenem i rectifiquem de sal.
6.- Baixem el foc, tapem i deixem coure uns 20-30 minutets, fins que quedi tendra i...

A gaudir d'un bon estofat!!!

Bon Profit!!!


dimecres, 26 d’abril de 2017

Espinacs a la catalana

Cada cop que veig espinacs penso en el Popeye, aquell dibuix animat que es feia fort tot menjant una llauna d'aquesta verdura.
Doncs bé, aquestos espinacs no son de pot, són recent collits a l'alta muntanya, d'un poblet anomenat Taús, a l'Alt Urgell i en surten de bons... Mmmmm!!!!
Comencem :
Els ingredients per a quatre persones son :
* 1 kg d'espinacs frescos, ben nets de terra i tijes.
* 6 alls tallats a làmines
* 1 grapat de panses sense llavors
* 1 grapadet de pinyons
* 150 g tiretes de bacon
* oli d'oliva verge extra
* sal.
Anem al lío!!!
1.- En una paella amplia, posem els espinacs i els courem en sec mentres els anem remenant. Quan estan cuits, els escorrem. Reservem.
2.- A la mateixa paella, posem un bon raig d'oli i sofregim els alls, el bacon i els pinyons.
3.- Quan ja està sofregit, afegim les panses, remenem i tot seguit hi aboquem els espinacs.
4.- Salem al gust, ho sofregim tot plegat uns minuts i...

A gaudir dels espinacs de Taús!!!

Bon Profit!!!


diumenge, 9 d’abril de 2017

Lasanya de verdures amb gambes i cloïsses






Hem sentit molt a parlar de la dieta mediterrània. Moltes verdures, oli d'oliva verge extra, pasta, llet, cereals, carn, peix, marisc ... són ingredients bàsics d'aquesta dieta, que més que una dieta, es un estil de vida.
I com que a casa som molt mediterranis, no ens hem pogut estar de fer aquesta fusió d'ingredients!!! :D

Comencem!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 16 làmines de lasanya
* ½ kg de cúes de gambes
* 300 g de cloïsses
* 1 pebrot vermell
* 2 pebrots verds
* 2 puerros
* 2 patates mitjanes
* 1 ceba
* 2 tomàquets
* ½ copa de cava brut nature
* ½ l de beixamel ben espessa
* sal i pebre
* oli d'oliva verge
* alls i julivert.
* Formatge ratllat emmental

Anem al lío!!!

1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i sal durant una bona estona.
2.- En un recipient gros, posem a remull les plaques de lasanya amb aigua ben calenta durant uns 15 minuts.
3.- Tallem totes les verdures a juliana (jo ho faig amb una mandolina) i fem un bon sofregit. Salpebrem i afegim el cava.
4.- A part, sofregim les gambes salpebrades i afegim alls trinxats i julivert.
5.- Obrim les cloïsses al vapor, els hi traiem les closques i reservem el suc.
6.- Afegim les gambes i les cloïsses al sofregit i deixar fer xup-xup un parell de minuts.
7.- Fem una beixamel espesseta i la aclarim amb el suc de les cloïsses.
8.- Muntem la lasanya alternant capes de pasta de lasanya i capes de sofregit.
9.- Acabem el muntatge amb una capa de pasta, la beixamel i un polsim de formatge ratllat.
10.- Posem a gratinar al forn i...

A gaudir de la dieta mediterrània!!!

Bon Profit!!!


dijous, 6 d’abril de 2017

Truita de gambes


Les mares de família ho tenim complicat... Si volem fer dieta, tenim que fer cinquanta mil menús, ja que tots no volen menjar el mateix i no volen renunciar a res...
I es aquí on entra la imaginació, per buscar àpats aptes per a tothom. Aquesta truita n'es un exemple...
Els ingredients per a quatre persones son :

*400 g de gambes pelades congelades
* 5 ous
* 4 alls trinxats
* julivert
* Sal i pebre
* oli d'oliva verge extra

Anem per feina!!!

1.- Posem a descongelar les gambes en un colador. Les rentem i les salpebrem.
2.- En una paella amb un raig d'oli, sofregim les gambes i a mitja cocció, afegim els alls trinxats i el julivert. Acabar de coure les gambes.
3.- Batre els ous amb un xic de sal. Afegir a les gambes, cuallar la truita per les dues bandes i...

A gaudir d'una bona truita de luxe!!!!!

Bon Profit!!!!!!


dilluns, 27 de març de 2017

Arròs amb conill

Ja arriba final de mes, però, com sempre, a casa, els diumenges volen dinar de Festa Major.
Així que, el divendres, vaig fer una ullada al congelador i vaig trobar uns talls de conill, i després, a la nevera, vaig veure que rondaven unes salsitxes, i per por a que es fessin malbé (no vull tirar res!!!!) vaig decidir... El diumenge faré arròs amb conill i salsitxes!!!! Í Amb un toc de herbes aromàtiques... Mmmmm!!!! que bo a quedat!!!!!

Els ingredients per a quatre persones son :
* 4 tasses d'arròs
* 4 espatlles de conill
* 8 talls de medallons de conill
* 2 salsitxes tallades a trossos
* 1 ceba tallada a daus
* 4 tomàquets tallats a trossos
* aigua o brou de carn
* sal, pebre, oli d'oliva verge extra, romaní i farigola.

Anem per feina!!!
1.- Salpebrem el conill, i a més, l'amanim amb romaní i farigola.
2.- En una cassola amb oli, daurem tota la carn. Reservem.
3.- En el mateix oli, fem un sofregit amb la ceba i el tomàquet, pebre, sal i herbes aromàtiques. Quan ja estigui fet, el passem per la batedora i barregem el sofregit amb el conill.
4.- Afegim l'arròs i l'enrrossim un parell de minuts.
5.- Afegim el brou i rectifiquem de sal.
6.- Deixem coure uns 20 minuts i...
A gaudir del arròs abans de que es cobi!!!!
Bon Profit!!!


diumenge, 12 de febrer de 2017

Fricandó de vedella

El diumenge vem fer la primera Xatonada de la temporada, molt típica d'aquestes dates de Carnaval, i com solen fer a les Societats Recreatives de Sitges, El Prado i El Retiro, la vem acompanyar d'un Fricandó exquisit...

D'aquesta manera, i en la distancia, vem gaudir del nostre peculiar Carnaval...

Els ingredients per a quatre persones son:

500 gr. de llata de vedella a filets


2 alls


2 tomàquets


1 ceba

1 porro


2 pastanagues


250 gr. de xampinyons


1 got petit de rom


farina


una fulla de llorer


sal


pebre


oli


Per començar:

Salpebrem la carn i la passem per farina.


En una paella, sofregim lleugerament la carn i la reservem.


En la mateixa paella sofregir els xampinyons tallats a quarts i reservar.


En una cassola, fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga,el porro, el tomàquet i l'all tot tallat a juliana i la fulla de llorer. Un cop sofregit tot, treure el llorer, passar tot pel pasapures i reservem.


Ara es el moment de posar la carn a la cassola junt amb el rom i deixem coure una mica.


Tot seguit i afegim la salsa i ho acabem de cobrir amb una mica de aigua, rectifiquem de sal i pebre . Deixem coure una bona estona fins que la carn quedi tendre(més o menys 1 hora) i llavors i posem els xampinyons. 


Deixar coure una miqueta (uns 20 - 30 minuts més) i...


A emplatar i gaudir del Carnaval!!!

Bon Profit!!!


dimarts, 7 de febrer de 2017

Mongetes seques amb cloïsses

La recepta d'avui no te cap secret.
Es fa en un tres i no res i tot just amb dos ingredients, però queden tan bones , que no ens podem estar de menjar-les!!!
Som-hi doncs

Els ingredients per a quatre persones son :
* ¾ de kg. de mongeta seca cuita
* ½ kg. de cloïsses
* Oli d'oliva verge extra
* Sal, pebre
* All i julivert

Anem per feina!!!
1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i un grapat de sal durant uns 30 minutets. Rentem i reservem.
2.- En una paella amb un rajolí d'oli, posem les mongetes amb un polsim de pebre i les sofregim un xic.
3.- Afegim les cloïsses, un all trinxat i julivert picat, remenem, i tapem la paella.
4.- Deixem obrir les cloïsses i...

Ja podem degustar un plat ràpid i saborós.

Si sou servits, Bon Profit!!!


dilluns, 6 de febrer de 2017

Patates farcides amb brandada de bacallà

Ja fa temps, que volia fer brandada de bacallà. Era una d'aquelles receptes que tenia a la carpeta de "pendents" i que no hi havia manera de fer...
I, per fí, avui ha arribat el dia. Us explico la recepta???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 400 g de bacallà dessalat.
* 250 ml d'oli d'oliva verge extra
* 3 alls escalivats
* 4 patates mitjanes cuites al forn o al caliu.
* sal i pebre
Comencem a cuinar!!!

1.- Tallar les patates per la meitat i buidar-les una mica. Reservar la polpa.
2.- En un pot, posar el bacallà esmicolat, l'oli, els alls i un polsim de pebre i passar-ho per la batedora.
3.- Afegir la polpa de la patata i un polsim de sal i tornar a batre fins que quedi una pasta fina.
4.- Posar les patates en una safata pel forn i salar-les lleugerament.
5.- Farcim les patates amb la brandada de bacallà, les posem a gratinar al forn uns 10-15 minuts i...
Ja podem emplatar i degustar unes patates farcides ben formoses!!!!

Bon Profit!!!


dijous, 2 de febrer de 2017

Parrillada de pollastre i gambetes

I després d'uns dies de disbauxa nadalenca i festiva, tornem amb els menús diaris, uns menús que volem que siguin variats, diferents i ben saborosos i colorits ...
Probem de fer aquesta parrillada?
Anem per feina!!!

Els ingredients per a quatre persones son:
* 4 pits de pollastre tallats a daus
* 250 g de xampinyons laminats
* 2 carrotes tallades a juliana
* 1 manat d'espàrrecs verds prims a trossos
* 450 g de gambes pelades
* sal
* pebre
* 2 alls trinxats
* julivert
*oli d'oliva verge extra
Som-hi!!!
1.- Salpebrem el pollastre i les gambes.
2.- En una paella, sofregit el pollastre amb un xic d'oli, i quan estigui daurat, reservem.
3.- En el mateix oli, saltegem la carrota, els espàrrecs i els xampinyons i ho amanim amb alls i julivert.
4.- Afegim les gambes i deixem coure uns minuts.
5.- Incorporem el pollastre, deixem coure tot plegat uns minuts i...

A gaudir d'un menú ben colorit !!!
Bon Profit!!!


dimarts, 17 de gener de 2017

Escudella de Sant Antoni

Diu la dita...
"De Sant Antoni a Sant Sebastià
fa el fred més fort de l'any".
I amb aquestos freds, busquem menjars calòrics, de cullera, que ens facin entrar en calor...
I avuí, com que es la festivitat de Sant Antoni del Porquet i, aquí, a La Seu, és típic fer la calderada d'escudella al Passeig, doncs  farem una escudella ràpida a casa també !!!

Comencem???

Els ingredients per a quatre persones son :
* 2 l de brou de carn i pollastre
* 1 patata grossa tallada a daus petits
* 2 carrotes tallades a trossos petits
* 400 g de cigrons cuits
* 150 g d'arròs
* 100 g de fideus del n° 2
* 1 botifarra negra
* 1 botifarra blanca
*  ó 40 mandonguilletes ( jo no tenia botifarres i he posat les mandonguilles)

Anem per feina :
1.- Posem el brou a bullir junt amb la patata, la carrota i les botifarres ó mandonguilletes .
2.- Quan arrenqui el bull, afegim l'arròs i el deixem coure uns 10 minuts
3.- Afegim els cigrons, i quan torni a arrencar el bull, i afegim els fideus.
4.- Deixem coure uns 10-15 minuts més i...

A gaudir d'una escudella ràpida pel dia de Sant Antoni!!!

Bon Profit!!!


dissabte, 14 de gener de 2017

Pollastre al curry

Curry, arròs... Arròs, curry...
Que fem a casa quan s'ens posen uns ingredients al cap???
Doncs, consultar a Sant Google i fer una fusió del que veiem, al gust dels de casa!!!!!
Í aixi a sortit aquest pollastre amb arròs i Curry, que, tot i que la recepta original es fa amb llet de coco, nosaltres preferim la nata sense lactosa... I poder, el proper dia li posarem més curry.

Els ingredients per a quatre persones son :
* 3 pits de pollastre tallats a trossos
* 1 ceba tallada a juliana
* 1 pot petit de pinya amb el seu suc tallada a trossos
* 200 ml de nata sense lactosa
* 1 ½ cullerada de postre de curry
* oli d'oliva verge extra
* sal i pebre
* Arròs bullit per acompanyar

Anem per feina!!!

1.- En una paella, fregir el pollastre salpebrat i reservem.
2.- En el mateix oli, sofregir la ceba fins que estigui ben tova.
3.- Afegir la nata i el curry i remenar fins que arrenqui el bull.
4.- Posar-hi el pollastre i la pinya i deixar coure tot plegat, uns 10 minutets
5.- En un plat, posar l'arròs junt amb el pollastre i la salsa i...

A gaudir del pollastre amb curry!!!!

Bon Profit!!!