Vaig encarregar per fer uns bons sofregits per paella i fideuà i a part, uns bons talls de tonyina, un peix que ens agrada molt a casa...
I al arribar a casa la vaig congelar. I avui, després de descongelar-la, per alló dels anisakes, m'he decidit a preparar-la d'aquesta manera, amb aquesta salseta...
I n'ha quedat de tendre!!!!
Comencem???
Els ingredients per a quatre persones son:
- 4 rodanxes de tonyina fresca.
- 1 kg. de ceba
- sucre al gust
- oli d'oliva
- sal
- 75 ml. de salsa de soja
- 2 cullerades soperes de vinagre
- 2 cullerades soperes de sucre
- 2 cullerades soperes d'aigua
- 1 cullerada sopera d'oli d'oliva
- 1 cullerada sopera de llavors de sesam
- 2 cullerades de postre d'all picat sec
- 2 cullerades de postre de jengibre en pols
- 1 cullerada de postre de farina o midó
Anem al lio!!!!
- Primer de tot, tallem la tonyina a lo llarg en 4 trossos cada rodanxa (com a bastons) i barrejarem a fons tots els ingredients de la salsa.
- Posem a adobar la tonyina dins la salsa durant una mitja horeta.
- Mentrestant, posar a coure la ceba tallada a quadrets amb l'oli, un pessic de sal i el sucre perque quedi caramelitzada.
- Escalfem la planxa ben calenta.
- Escorreguem la tonyina i la coguem a la planxa, pero amb compte de no passar-nos de cocció, sino ens quedarà molt seca.
- Afegim la meitat de la salsa de l'adob a la ceba caramelitzada i la posem al fons del plat, a sobre la tonyina i....
A gaudir d'aquest plat tant bo!!!
Bon Profit!!!