diumenge, 12 de febrer de 2017

Fricandó de vedella

El diumenge vem fer la primera Xatonada de la temporada, molt típica d'aquestes dates de Carnaval, i com solen fer a les Societats Recreatives de Sitges, El Prado i El Retiro, la vem acompanyar d'un Fricandó exquisit...

D'aquesta manera, i en la distancia, vem gaudir del nostre peculiar Carnaval...

Els ingredients per a quatre persones son:

500 gr. de llata de vedella a filets


2 alls


2 tomàquets


1 ceba

1 porro


2 pastanagues


250 gr. de xampinyons


1 got petit de rom


farina


una fulla de llorer


sal


pebre


oli


Per començar:

Salpebrem la carn i la passem per farina.


En una paella, sofregim lleugerament la carn i la reservem.


En la mateixa paella sofregir els xampinyons tallats a quarts i reservar.


En una cassola, fer un sofregit amb la ceba, la pastanaga,el porro, el tomàquet i l'all tot tallat a juliana i la fulla de llorer. Un cop sofregit tot, treure el llorer, passar tot pel pasapures i reservem.


Ara es el moment de posar la carn a la cassola junt amb el rom i deixem coure una mica.


Tot seguit i afegim la salsa i ho acabem de cobrir amb una mica de aigua, rectifiquem de sal i pebre . Deixem coure una bona estona fins que la carn quedi tendre(més o menys 1 hora) i llavors i posem els xampinyons. 


Deixar coure una miqueta (uns 20 - 30 minuts més) i...


A emplatar i gaudir del Carnaval!!!

Bon Profit!!!


dimarts, 7 de febrer de 2017

Mongetes seques amb cloïsses

La recepta d'avui no te cap secret.
Es fa en un tres i no res i tot just amb dos ingredients, però queden tan bones , que no ens podem estar de menjar-les!!!
Som-hi doncs

Els ingredients per a quatre persones son :
* ¾ de kg. de mongeta seca cuita
* ½ kg. de cloïsses
* Oli d'oliva verge extra
* Sal, pebre
* All i julivert

Anem per feina!!!
1.- Posem a depurar les cloïsses amb aigua i un grapat de sal durant uns 30 minutets. Rentem i reservem.
2.- En una paella amb un rajolí d'oli, posem les mongetes amb un polsim de pebre i les sofregim un xic.
3.- Afegim les cloïsses, un all trinxat i julivert picat, remenem, i tapem la paella.
4.- Deixem obrir les cloïsses i...

Ja podem degustar un plat ràpid i saborós.

Si sou servits, Bon Profit!!!


dilluns, 6 de febrer de 2017

Patates farcides amb brandada de bacallà

Ja fa temps, que volia fer brandada de bacallà. Era una d'aquelles receptes que tenia a la carpeta de "pendents" i que no hi havia manera de fer...
I, per fí, avui ha arribat el dia. Us explico la recepta???

Els ingredients per a quatre persones son :

* 400 g de bacallà dessalat.
* 250 ml d'oli d'oliva verge extra
* 3 alls escalivats
* 4 patates mitjanes cuites al forn o al caliu.
* sal i pebre
Comencem a cuinar!!!

1.- Tallar les patates per la meitat i buidar-les una mica. Reservar la polpa.
2.- En un pot, posar el bacallà esmicolat, l'oli, els alls i un polsim de pebre i passar-ho per la batedora.
3.- Afegir la polpa de la patata i un polsim de sal i tornar a batre fins que quedi una pasta fina.
4.- Posar les patates en una safata pel forn i salar-les lleugerament.
5.- Farcim les patates amb la brandada de bacallà, les posem a gratinar al forn uns 10-15 minuts i...
Ja podem emplatar i degustar unes patates farcides ben formoses!!!!

Bon Profit!!!